研發、品管到出貨，食品廠的實驗室儀器必備指南

實驗室儀器在食品產業的應用-騰億科技

食品產業從原料採購到產品出貨，每個環節都需要精準監控，確保品質與安全。實驗室儀器是食品廠不可或缺的幫手，協助研發、品管與生產各環節達到最佳表現。

1️⃣ 食品廠研發與配方優化

在新產品開發階段，食品廠需確保配方穩定且符合消費者口感。

• 黏度計與流變儀：測量醬料、湯品、乳製品或飲料的流動性，幫助工程師微調配方。

• 水分分析儀：確保烘焙食品、零食或冷凍食品的含水量控制在最佳範圍，避免影響口感或保鮮期。

• 色澤分析儀：精準測量產品顏色，保持外觀一致，符合品牌標準。

2️⃣ 生產線品管

食品廠在量產過程中，需即時監控各項指標，防止不良品流出。

• pH值與酸鹼測定儀：適用於乳製品、醬料、發酵食品，確保加工過程中酸鹼度穩定。

• 水活性分析儀：評估微生物生長風險，對零食、乾貨、冷凍食品尤為重要。

• 高精度天秤與成分分析：確保糖分、鹽分、油脂及添加劑含量符合配方與法規要求。

3️⃣ 原料檢測

食品廠需從源頭把關原料品質，避免問題產品產生。

• 微量分析儀器：檢測農產品、乳品、肉品中的成分含量，確保原料品質一致。

• 異物檢測與篩選設備：搭配實驗室檢測，降低加工風險。

4️⃣ 成品檢驗與出貨

食品廠在產品出貨前，需做最後的品質確認。

• 理化分析：檢測水分、黏度、色澤、糖分等，確保消費者收到的產品與標準一致。

• 微生物風險評估：透過水活性分析或其他安全檢測，降低食品安全問題。

對食品廠而言，實驗室儀器不只是研發工具，更是生產、品管與出貨的全方位夥伴。從原料到成品，每一步都能精準監控，保障食品安全與品質穩定，也提升品牌信任度與市場競爭力。

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