均質機的種類與應用範圍

均質機的種類與應用範圍 | 騰億科技

一、乳化均質機工作原理  

乳化均質機是液體均質細化和高壓輸送的專用設備,用於對粘度低於0.2MPas,溫度低於85攝氏度液體物料(液-液或液-固)的均質乳化。主要應用於食品或化工行業,如:乳品、飲料、化妝品、藥品等產品的生產過程中的均質、乳化工序。該設備通過一個可調節的限流縫隙過程中失壓、膨脹、剪切和高速撞擊等綜合效應,將在液體中的顆粒和油滴粉碎成很小尺寸,同時建立理想的乳化液和分散液。是集超音波粉碎機、膠體磨、球磨機、射流機等功能原理於一體。使產品的穩定性、一致性、混合性、易吸收性、營養值、保質期、口味、色彩和保存性都可在均質中完成。
二、乳化均質機優點  
1、更好的穩定性。運轉穩定、噪音小、清洗方便、機動靈活,可連續使用 ,對物料可進行超細分散、乳化;

2、改善了營養值和保存質量。對牛奶豆乳等各類乳品飲料,在高壓下進行均質,能使乳品液中的脂肪球顯著細化, 使其製品食用後易於消化吸收,提高使用價值;

3、更好的口味和色彩質量。用於冰淇淋等製品的生產中,能提高料液的細潔度和疏鬆度,使其內在質地明顯提高;

4、改善了均質性,更好的吸收性,節省了昂貴的添加劑、改變粘度, 減少反應時間;

5、可用於細胞切裂。

實驗室經常用到的均質器主要有三類:超音波破碎均質器探頭旋刃式均質器拍擊式均質器(鐵胃機),而每類均質器都有其適用範圍和優缺點,騰億科技就給大家介紹這三種均質器。

第一類: 超音波破碎均質器

原理:利用音波和超音波,在遇到物體時會迅速地交替壓縮和膨脹的原理工作。物料在超音波的作用下,當處在膨脹的半個周期內,料液受到拉力呈氣泡膨脹;當處在壓縮的半個周期內,氣泡則收縮,當壓力變化幅度很大且壓力低於低壓時,被壓縮的氣泡會急劇崩潰,在料液中會出現「空穴」現象,這種現象又隨著壓力的變化和外壓的不平衡而消失,在「空穴」消失的瞬時,液體的周圍引起非常大的壓力和溫度增高,起著非常複雜而強力的機械攪拌作用,以達到均質的目的。
適用範圍:各種組織搗碎和細胞裂解、細胞器、核酸、蛋白的提取,以及其他工業樣品的乳化、均質。
優點:使用方便,通過更換不同的探頭,可以處理不同量的樣品;乳化、均質效果好,適合單樣品操作。
缺點:不能同時處理多個樣品,不同樣品需要更換或清洗探頭,增加樣品間交叉污染的機會;對有特殊要求的生物樣品具有一定的影響性。

第二類: 物理性均質器VELP OV5/ WIGGENS D130
原理:該類型是通過轉子與定子在均質棒內轉動,達到分離、混勻、破碎、均質與乳化的目的,適合處理韌性強的樣品。
適用範圍:食品,化妝品,材料,化工用於分散動物/植物組織,配合裂解液做核酸、蛋白等的抽提,也可用於工業上樹脂、色素製造懸浮/乳濁液等。
優點:具有低速、扭力大、無噪音等特點。使用方便,通過更換不同的探頭,可以處理不同量的樣品,操作簡便,更適合單樣品操作。
缺點:不能同時處理多個樣品,不同樣品需要更換或清洗探頭增加樣品間交叉污染的機會。

第三類: 拍擊式均質器(鐵胃機)WIGGENS HG400VW/TLCB6
原理:通過捶擊板不停地在袋上捶擊。產生的壓力可將袋中的物質擊碎混勻。研磨珠均質器是將樣品和相應的珠子放到試管里通過三維高速旋轉、振動,靠研磨珠的高速敲打方式對樣品進行研磨、均質將樣品打碎。
適用範圍:適用範圍廣,可用於動物和植物組織、藻類、細菌、酵母、真菌或黴菌以及各類孢子體的破碎,DNA/RNA、蛋白的提取。
2021-01-19